埼玉県は中山道沿いにおいて、日本の伝統的な食文化である漬物を製造・販売させていただいております河村屋は、江戸時代後期文化文政まで遡ります。
東海道中膝栗毛の続編によれば、当時、このあたりは馬喰新田という地で、江戸に向かう人、京に向かう人の往来が賑やかで、河村屋は疲れた旅人がほっと休めるような酒や醤油を扱う店だったそうです。弥次さん喜多さんも立ち寄ってくれたかもしれませんね。
河村屋初代・八郎衛門(1755〜1826)が、酒屋としての酒粕を使い粕漬のようなものを作り始めました。
それから時はめぐり200年もの間、この場所で厳選された国産野菜を使い、手作りの製法を守りながら、伝統的な漬物、旬の野菜を使った漬物を作り続けてまいりました。
他国の食文化も柔軟に受け入れ、新しいものへ様変わりさせていくすべを持っている日本人は、つねに食文化を彩りながら多様に変化させています。
そのような中で漬物屋として、日本人の健康を支え、口の中で風味と香りを調合し楽しむ漬物を、心を込めて丁寧に作り続けることを大切に考えております。
香りで心が和む、ひとくちで心がほぐれる、ひと皿で団欒のひとときが生まれる、そんなみなさまの「一日一福」のお手伝いをさせていただくことが河村屋の想いでございます。
国産原料にこだわるだけでなく、季節や旬に合わせ、最も良い産地で採れたものを厳選し、野菜の持ち味を生かすよう、良い塩を使い、ひとふりひとふり職人の技術でひとつひとつ丁寧に手作りしています。
新しい食材を使った創作漬物と、じっくり味わっていただきたい滋味溢れる熟成漬物をご用意しております。
河村屋の代表的なお漬物・大福神漬は秘伝のタレにじっくり漬け込み
醸成されたうまみが評価され、農林大臣賞を受賞しています。
深谷産の大根を塩漬けし、2年半寝かせます。美味しい沢庵に仕上がったら
野菜本来の旨味がなくならないよう、熟練した職人さんが漬け液の味に合わせ
大振りに手切りします。
茄子、胡瓜、蓮根、しその葉とともに甘口醤油だれで、じっくり漬け込みます。
ポリッと一口含めば、温かいご飯がすすみます。
河村屋創作漬物の始まり、玉ねぎをまるごと漬けたお漬物。
玉ねぎを丸ごと使ってシャキシャキ甘くて美味しいのは製法に秘密があります。
玉ねぎは季節によって美味しい産地にこだわり、主に夏は九州、冬は北海道の玉ねぎを使います。
玉ねぎのお漬物が誕生しておよそ20年。味のバリエーションも増え、
季節によって変わる限定の味もお楽しみください。
『ひと』と『こと』を『福』で繋ぐ イベント情報
\ NEW! / お好きな食材でぬか漬けをご用意!新サービス始まっています …read more
\ NEW! / 【全店】旬の逸品「吟醸粕漬 白瓜」2024年も販売開始 …read more
開催期間:2024年7月25日(木)〜29日(月)、8月1日(木)~5日(月) 一日10食限定予約制となっております 【大宮本店・川越店】カレー×米麹かき氷を期間限定提供!河村屋看板商品・大福神漬付き【7月29日は福神漬の日】 …read more
開催期間:2024年7月1日(月)~2024年9月末頃予定 【川越店】2024年7月1日~9月末頃 米麹かき氷営業しております …read more
<<JR高崎線 宮原駅東口より>>
「上尾駅東口」行き・「上尾車庫」行きバスで約10分、馬喰新田
(ばくろしんでん)で下車し、そのまま50mほどお戻り下さい。
<<JR高崎線 上尾駅東口より>>
「大宮駅東口」行き・「吉野町車庫」行きバスで約10分、馬喰新田
(ばくろしんでん)で下車し近くの横断歩道を渡りお越し下さい。
<<東京・川越方面から>>
新大宮バイパス吉野町インターを越え1つ目の信号(吉野町2)を
左折し、2つ目の信号(しらかば通り入り口)を右折、大宮店をすぎてすぐの手押し信号(向かいにエネオスがあります)を左折し十字路の左前が駐車場です。
<<熊谷・上尾方面から>>
新大宮バイパスと産業道路の分岐を越えて次の信号(吉野町2)を右折し、2つ目の信号(しらかば通り入り口)を右折、大宮店をすぎてすぐの手押し信号(角にエネオスがあります)を左折し十字路の左前が駐車場です。
<<西武新宿線 本川越駅より>>
川越一番街商店街を通り埼玉りそな銀行を過ぎた左にございます。
(徒歩で約10分)
<<JR川越線・東武東上線川越駅より>>
東口から徒歩20分。クレアモールを通り丸広百貨店を過ぎて左へ曲がっていただくと本川越駅が見えますのでそこから川越一番街商店街へ。
市営駐車場をはじめ、各所にコインパーキングが点在しております。
近いところでは埼玉りそな銀行隣にコインパーキングがございます。
<<東京メトロ銀座線 浅草駅>>
6番出口を出ると目の前が新仲見世商店街ですので左へ進んでいただき仲見世通りを越え、舟和本店さんを過ぎて左側6軒目にございます。
<<都営地下鉄浅草線 浅草駅>>
A1出口から雷門をくぐり仲見世通りへ、左に舟和2号店さんがある十字路を左へ曲がり、舟和本店さんを過ぎて左側6軒目にございます。
各所にコインパーキングが点在しておりますのでそちらをご利用下さい。
日の出桟橋から水上バスが出ております。隅田川を上ってくるのでいつもとは違う景色を眺めながらお越し下さい。